重金屬在環(huán)境污染方面主要是指汞、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的重元素，重金屬非常難以被生物降解，所以對作物的生長來說是很有影響的。

　　重金屬除了對作物產(chǎn)生影響，還可以在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后進(jìn)入人體。重金屬在人體內(nèi)能和蛋白質(zhì)及酶等發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。

　　食品、土壤、水質(zhì)逐漸被工業(yè)廢氣、廢水、廢渣所污染，甚至有些人直接用工業(yè)廢水澆灌莊稼，造成土壤耕作層內(nèi)的鎘、銅、砷、鉻、汞、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅等重金屬大量富積、積累。

　　加上大量使用無機(jī)化學(xué)農(nóng)藥等致使蔬菜和魚類體內(nèi)的重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)的情況，不斷在人體內(nèi)積累，導(dǎo)致消費(fèi)者重金屬慢性中毒現(xiàn)象發(fā)生，基于這種形勢，我們開發(fā)出了重金屬快速測定方法，可對蔬菜、食品、土壤、有機(jī)肥、煙葉等樣品中的鉛、砷、鉻、鎘、汞等進(jìn)行快速聯(lián)合測定。

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